关于网传的紫砂壶开壶的流言终结
关于网传的紫砂壶开壶的流言终结
我们常说的开壶,一般是指紫砂壶第一次使用前,如何对新壶处理的方法。关于这类话题,网上有很多种说法,我们今天就来举两个常见的例子做一下探讨。
第一种:紫砂壶热身
“首先将刚买回来的紫砂茶壶,用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去,然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水煮两小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。”
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关于这种说法我们首先看它的步骤,需要将新买的紫砂壶拿沸水内外冲洗。其实这是个很大的矛盾,因为有些紫砂壶采用的紫砂泥收缩比例大,新壶直接拿沸水冲洗很容易形成热胀冷缩,把新壶胀裂,俗称“惊裂”。针对这种方式,作为紫砂手艺人可以明确告诉你们,我们正常清洗都是用常温水或者略微温热的水清洗的。
其中第二个步骤,说是要把壶方静煲里面用水煮,祛除新壶的泥土味以及火气。这个步骤其实很矛盾,因为放在早期紫砂的时代,为了保证紫砂壶的成品率,烧窑的温度大多低于紫砂泥最佳温度,所以才会有泥土味和火气。但是那个年代也没有煲给你煮。放在现在,烧窑温度把控的都很到位,技术成熟,紫砂泥的烧窑温度都可以饱和,基本不存在泥土味,根本不需要水煮,纯属多此一举。
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总结:紫砂壶热身这种开壶方式,理念是对的,但是操作的一些细节不符合实际,需要具体情况具体分析。属于半对半错,如果学习这类开壶的壶友,望及时改正,避免紫砂壶炸裂,造成不必要的损失。
第二种:降火
“将豆腐放进茶壶内,放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解。以老豆腐为妙。填装时,稍微压紧,以免水沸腾后,豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的壶,放入清水内(冷水下锅),慢慢使其沸腾,沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5-10分钟,此步骤的目的:因为窑烧的关系,有人认为壶的“火气”很大,在正常使用之前,应该给壶降火清火。”
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我们来看一下这种开壶方式的关键几个点,首先就是需要用到豆腐煮新壶,再就是需要煮至沸腾道豆腐香气四溢。最后还补充了一句有人认为新壶“火气”大,需要降火。这个开壶的论点就有明显的错误。
众所周知,我们本山料的紫砂壶是具有双向透气性的,烧成后的紫砂壶具有吸附性,紫砂壁的中间可以一定程度保存气味。如果用豆腐煮紫砂壶,先不论是否能完全除去新壶内的残余物质,就单论豆腐的香气就会残存在紫砂壶内。那么壶友们在泡茶的时候,这些气味就会在冲泡茶叶的时候溶入茶水里面,使其失去原有的茶香。同理,拿甘蔗水,糖水,或者某些醋等物质煮新壶的,也会存在这些问题。
再就是最后补充说的新壶“火气”大,这只是非行内人员的一种臆想。在当代成熟的烧窑体系中,火候的把控,温度的高低走势控制非常稳定,所以不存在这些问题。这些理论,仅凭猜想来误导壶友们玩壶,甚至是用沸水煮新壶。完全会导致壶友们在玩壶的过程中出现意外事件,非常不安全。
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当然了,开壶的方式千千万,都必须符合科学的现象才行,符合实际,符合物理,化学现象。本篇文章也只是抛砖引玉,列举常见的两种开壶流言蜚语,如果遇到有人给你讲解神乎其神的手法,记住用科学来打败魔法!